Satemwa est une plantation de thé et de café familiale de troisième génération, située dans les Highlands de Shire au Malawi, fondée en 1923. Sa gamme s’est récemment enrichie d’une sélection artisanale et unique de thés verts, blancs, oolongs, noirs et sombres que j’ai hâte de vous présenter.
Pour débuter, j’ai choisi ce thé vert, intriguée par ses notes familières, rappelant celles des thés japonais. Cette surprise s’explique par une méthode de production unique : l’oxydation des feuilles est stoppée à la vapeur, une technique typiquement japonaise. À titre de comparaison, en Chine, ce processus est généralement réalisé au wok, conférant au thé un profil aromatique très différent.
Zomba vert
Préparation gong fu cha :
utilise 4 g de thé pour 100 ml d’eau à 80°C. Réalise plusieurs infusions courtes : 45 sec pour la 1ère, 30 sec pour la 2de, puis 45 sec.
Préparation à l’occidentale :
utilise 4 g de thé pour 300 ml d’eau à 80°C, avec une infusion d’environ 3-4 min. Tu peux ajuster la température et la durée selon l’intensité souhaitéePays de production : Malawi
Producteur : Satemwa
