Le Genmaicha est un thé japonais emblématique, bien qu’encore relativement méconnu en France. Son nom signifie littéralement « thé de riz brun » (玄米茶, genmai pour « riz brun » et cha pour « thé »). Ce mélange traditionnel associe du thé vert, souvent du bancha, à des grains de riz brun soufflé, parfois légèrement grillés.

Le Genmaicha est apprécié pour son équilibre unique entre les notes végétales du thé vert et les arômes chaleureux et légèrement toastés du riz, offrant une tasse douce, réconfortante et peu amère. À ce profil typiquement japonais, j’ai souhaité ajouter un twist en y incorporant du yuzu, cet agrume emblématique du Japon au parfum unique et envoûtant. Son arôme est vibrant, à la fois citronné, floral et délicatement acidulé.