Oolong Tonka, l'une des toutes premières créations parfumées de Raconte-moi un thé, est une alliance envoûtante qui marie la richesse d’un oolong népalais à forte oxydation aux notes chaudes et gourmandes de la fève tonka.
Issu de la région d’Ilam, ce oolong dévoile un profil aromatique généreux et complexe. Ses nuances de fruits mûrs se mêlent à une douceur caramélisée évoquant le miel et le sucre brun. Des touches boisées, épicées et florales, telles que la rose et l’orchidée, viennent sublimer cette élégance.
La fève tonka enrichit cette composition avec ses accents vanillés intenses, soulignés par des notes d’amande, de caramel et un fond boisé-épicé. Une subtile facette tabacée apporte une profondeur raffinée, équilibrée par une délicate fraîcheur herbacée. Ensemble, ces deux univers créent une symphonie aromatique unique, à la fois réconfortante et sophistiquée.
Découvre également ce thé dans le Calendrier de l'Avent - Thés parfumées et infusions
Oolong tonka
Oolong fortement oxydé (Ilam, Népal), fèves de tonka entières et/ou concassées
Pour apprécier pleinement ce thé, je recommande de le préparer avec un gaiwan, en suivant la méthode traditionnelle du Gong Fu Cha. Utilise 5 g de thé pour 100 ml d'eau chauffée à 90°C, et réalise plusieurs infusions courtes, de 30 à 45 secondes chacune. Pour sublimer l'expérience, inclue si possible une tasse à sentir, qui permettra de mieux capturer et savourer les arômes délicats du thé.
Pour une préparation à l’occidentale, utilise 6 g de thé pour 300 ml d’eau à 90°C, avec une infusion d’environ 3-4 minutes. Tu peux ajuster la température et la durée selon ton goût : une infusion plus longue ou une température plus élevée intensifieront les saveurs, tandis qu’une infusion plus courte apportera davantage de douceur et de légèreté.
