Ce oolong thaïlandais à faible oxydation dévoile un profil aromatique profond et gourmand, aux nuances florales délicates et un côté beurré qui lui confère une texture douce et ronde. Issu du cultivar Ruan Zhi, cultivé à des altitudes élevées, principalement à Taiwan et en Chine, ce thé est un véritable concentré de finesse. Ses infusions révèlent des notes de fleurs blanches, de miel, et même une subtile touche de caramel, créant une expérience à la fois douce et complexe. Un thé d'exception, élégant et raffiné, parfait pour les amateurs de thés oolong de qualité. Le goûter c'est l'adopter.
Ce Milky oolong provient de Wawee, un village isolé niché dans les montagnes du nord de la Thaïlande, situé à 45 km à l'ouest de Mae Salong et perché à une altitude d'environ 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Milky oolong thaï Ruan Zhi
Origine : village Wawee, nord de la Thaïlande
Altitude : 1600m
Récolte : mars 2024
Cultivar : ruan zhi
Oxydation : faible
Production artisanale, petits lots
Pour apprécier pleinement ce thé, je recommande de le préparer avec un gaiwan, en suivant la méthode traditionnelle du Gong Fu Cha. Utilise 6 g de thé pour 100 ml d'eau chauffée à 95°C, et réalise plusieurs infusions courtes, d'abord 45 secondes, ensuite 30sec, ensuite 45sec et augmente progressivement pour les suivantes. Pour sublimer l'expérience, inclue si possible une tasse à sentir, qui permettra de mieux capturer et savourer les arômes délicats du thé.
Pour une préparation à l’occidentale, utilise 5 g de thé pour 300 ml d’eau à 95°C, avec une infusion d’environ 4 minutes. Tu peux ajuster la température et la durée selon ton goût : une infusion plus longue ou une température plus élevée intensifieront les saveurs, tandis qu’une infusion plus courte apportera davantage de douceur et de légèreté.
