Le Trà Shan Tuyết est une variété de théiers anciens, dont les arbres peuvent atteindre plusieurs mètres de hauteur. Pour cueillir les feuilles, il faut grimper dans les arbres, certains étant si imposants qu’il faudrait plusieurs personnes pour en faire le tour. Situés à plus de 1 200 mètres d’altitude, dans des zones où les brumes enveloppent les montagnes toute l’année, ces théiers bénéficient de conditions idéales : une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit ainsi qu’un sol et un climat exceptionnels, qui confèrent au Trà Shan Tuyết sa qualité remarquable.
Cultivé de manière entièrement naturelle, sans produits chimiques ni engrais, ce thé est unique. Ses bourgeons sont gros, offrent un parfum doux et gourmand, et son infusion produit une liqueur dorée et brillante, rappelant la couleur du miel. Ce thé est un véritable petit plaisir gourmand et réconfortant.
Il est transformé selon des méthodes artisanales transmises par les minorités ethniques locales, perpétuant un savoir-faire ancestral.
Le Hồng Trà Shan Tuyết est également à découvrir dans le Coffret des Thés du Vietnam sauvages et centenaires
Hồng Trà Shan Tuyết
Type de thé : noir
Origine : Hà Giang, nord du Vietnam
Altitude : 1200m
Récolte : manuelle, 1 bourgeon et 2 feuilles, printemps 2024
Théiers anciens sauvages (entre 300 et 700 ans)
Production artisanale
Pour savourer ce thé, infuse 6 g dans 300 ml d’eau à 90-95°C pendant 4 minutes. Après cette première infusion, tu peux le réutiliser pour plusieurs infusions successives, en prolongeant le temps de 1 minute à chaque fois, afin de dévoiler toutes ses nuances.
Je recommande l'utilisation d'une eau non calcaire et faiblement minéralisée. Pour une meilleure expérience gustative, l'eau du robinet est à éviter dans la mesure du possible
