Ce thé sombre cru est une véritable spécialité ethnique, élaborée selon les méthodes traditionnelles de l'ethnie Dao. Il pousse dans la région de Ha Giang, au nord du Vietnam, et est issu des bourgeons provenant du cultivar Shan Tuyet, âgé de plus de 300 ans. Ces bourgeons ne se trouvent qu’à 1800 mètres d’altitude, sur la montagne Tay Con Linh, où la neige et les nuages recouvrent le paysage tout au long de l’année.
La méthode du thé en bambou, utilisée par l’ethnie Dao de Tay Con Linh pour conserver ce thé, est devenue une véritable spécialité nationale, précieuse et à préserver.
Le bambou est idéal pour faire vieillir le thé, et chaque dégustation en révèle une nouvelle facette, différente à chaque année qui passe.
Forêt de bambous | thé sombre façonné | 115g | théiers centenaires du Vietnam
Type de thé : sombre, cru, non fumé
Origine : Ha Giang, Vietnam
Cultivar : shan tuyet
Cueillette : manuelle, 1 bourgeon + 1 feuille
Récolte : printemps 2024
Poids : chaque bambou étant un produit artisanal, le poids du thé à l'intérieur du bambou peut varier autour de 115g
A l'aide d'un couteau spécial pour les thés compressés, couper un morceau de 0,5 - 0,7 cm environ.
Infusion à l'occidentale :
5g | 300ml | 95°C | 3 min
Plusieurs infusions possibles et recommandées
Gong fu cha :
6g | 100ml | 95°C | 45" - 30" - 45"- 60" etc
