Le Dian Hong (滇红), ou "Thé Rouge du Yunnan", est un thé noir chinois emblématique, originaire de la province du Yunnan. Il se distingue par sa richesse en bourgeons dorés, qui lui confèrent une liqueur douce et miellée, relevée par des notes subtiles de bois et de malt.
À ce thé d’exception, j’ai ajouté des boutons et des pétales de roses, créant ainsi un mélange délicat mais intense, à la fois miellé et fleuri, profond et aérien.
 
 
L’inspiration pour cette recette m’est venue il y a quelques années, dans une auberge de Lincang, au cœur du Yunnan. Chaque soir, le propriétaire, Monsieur Chen, me faisait découvrir de nouvelles merveilles, curieux de mon voyage dédié à l’exploration du thé. Un soir, il m’invita à déguster un sublime Dian Hong, un thé que j’affectionnais déjà depuis longtemps. Rien de surprenant jusque-là.
 
Mais c’est alors qu’il sortit une boîte remplie de boutons de roses.
 
À cette époque, l’idée d’associer les bourgeons dorés du Yunnan à des fleurs ne m’avait jamais effleuré l’esprit. Après tout, ce thé Grand Cru se suffit à lui-même, avec sa complexité et sa profondeur. Pourtant, dès la première gorgée, l’évidence s’imposa.
 
Depuis ce jour-là, j’ai à cœur de faire découvrir ce mélange surprenant mais délicieux à mon entourage… et désormais aux clients de Raconte-moi un thé. Une invitation à voyager entre la rondeur miellée du Dian Hong et la délicatesse florale de la rose, pour une expérience aussi intense qu’élégante.