Tu connais peut-être déjà le thé matcha, mais avec ce coffret, je t’invite à pousser l’exploration des thés moulus encore plus loin, bien au-delà du matcha traditionnel. Non seulement tu goûteras à d’autres nuances et couleurs du thé, mais tu voyageras aussi au-delà des frontières du Japon.
 
Voici les découvertes qui t’attendent dans ce coffret :
 
matcha au yuzu : le matcha bio et le yuzu cultivé sans pesticides viennent tous les deux de Shizuoka au Japon. C'est une alliance subtile entre la richesse umami du matcha et la fraîcheur acidulée du yuzu, créant une expérience gustative à la fois équilibrée et rafraîchissante. 
 
matcha à la rose : ce thé est une création que j'avais en tête depuis longtemps. J'ai choisi un matcha raffiné de Kagoshima, issu des cultivars Yabukita, Oku Midori et Sae Midori, que j'ai sublimé avec de la poudre de rose de Shimane, récoltée dès l'aube pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Aujourd'hui, je te propose la version "Délicatesse", mais cette création se décline aussi en "Flower Bomb" si tu es en quête de notes de rose plus intenses et voluptueuses.
 
oolong taiwanais faible oxydation : ce thé moulu a été une véritable révélation pour moi, et je pense qu’il le sera pour toi aussi. Lors de ma visite dans cette plantation en 2019, j’ai eu un coup de cœur pour leurs thés, dont plusieurs, comme le Milky Oolong, figurent déjà dans ma boutique. Quelle surprise et quelle joie d'apprendre qu'ils produisent également des thés moulus ! Parfaits en préparation traditionnelle à l'eau, façon matcha, ou en version latte et même en cuisine, ces thés révèlent toute leur richesse aromatique. Pour une infusion fouettée, je te recommande un dosage léger pour apprécier pleinement leurs nuances sans aller sur une astringence et une amertume trop présentes. Si tu es amateur d’oolongs, leurs notes distinctives t’enchanteront dans ce format.
 
red oolong taiwanais, oxydation forte : provient de la même plantation que le précedent thé, dans le sud-est de Taiwan près de Taitung. Il sera également apprécié en préparation matcha, latte ou en cuisine, que ce soit dans des plats salés ou en pâtisserie. 
 
matcha sakura : le matcha bio et les feuilles d’Oshima Sakura, cultivés sans pesticides, proviennent tous deux de Shizuoka, au Japon. Cette alliance subtile marie l’umami du matcha à la fraîcheur florale des feuilles de sakura, offrant une expérience gustative harmonieuse et rafraîchissante. 
 
genmaicha : le genmaicha est un thé vert japonais unique, mélangé à du riz brun grillé, qui offre des saveurs douces et légèrement torréfiées. Dans sa version en poudre, il conserve ce profil chaleureux et se prête parfaitement à une préparation façon matcha, en latte ou en pâtisserie. 
 
wakoucha : 和紅茶 désigne un thé noir japonais. Ce thé, encore méconnu par rapport aux célèbres thés verts japonais, l'est d'autant plus dans sa version moulue. Celui que j’ai choisi pour te faire découvrir provient de Wazuka, près de Kyoto, et a été récolté en octobre à partir du cultivar Yabukita. Pour débuter, je te conseille de le savourer en version "fouettée". Si tu trouves la texture trop dense ou les particules trop présentes, n’hésite pas à l'utiliser en latte ou en cuisine. Bien qu’il soit principalement destiné à un usage culinaire, certains l’apprécient également préparé avec de l’eau, à la manière d’un matcha. À toi d’expérimenter et de trouver ce qui te convient le mieux !
 
hojicha : il s'agit d'un thé vert japonais torréfié. Le hojicha se prête merveilleusement bien aux préparations latte, offrant une belle occasion d'explorer différentes combinaisons avec des laits ou boissons végétales (coco, soja...). Il peut également sublimer tes recettes, qu'elles soient sucrées ou salées, grâce à son arôme unique et grillé. Bien qu'il soit moins couramment préparé avec de l'eau à la manière d'un matcha, je t'encourage à expérimenter pour découvrir la version qui te séduira le plus.
 
matcha grade culinaire premium : ce thé est issu en grande partie du cultivar Okumidori, cultivé à Wazuka, près de Kyoto. Bien qu'officiellement classé comme "culinaire", il s'apprécie tout autant préparé à la manière d'un matcha avec de l'eau, en latte ou intégré dans des recettes. À toi de laisser libre cours à ta créativité !
 
matcha moulu sur pierre : il fait référence à un type de matcha qui est broyé à l'aide de meules en pierre. Cette méthode traditionnelle permet de préserver la texture fine et la qualité du matcha. Le processus est plus lent et demande plus de précision, ce qui permet de conserver la fraîcheur et les arômes du thé, ainsi que ses nutriments. J'ai choisi ce thé précisément pour ses arômes gourmands et sa délicate note de cassis. Comme pour le précédent matcha, celui-ci se prête à tout type de préparation