Les Bourgeons des Fées poussent naturellement dans les forêts profondes de Hà Giang, au Vietnam, à une altitude de plus de 1 800 mètres. Également appelés trà rừng ou "thé de forêt", ces trésors végétaux naissent dans des zones reculées, accessibles uniquement au prix d’un effort considérable. Ce thé doit sa valeur à l’incroyable travail des cueilleurs qui escaladent d’immenses théiers sauvages, âgés de plus de 300 ans, pour atteindre les bourgeons perchés à des hauteurs vertigineuses. Libres de toute contrainte, ces arbres majestueux incarnent la splendeur d’une nature intacte et préservée.
Parmi les thés les plus rares et précieux du Vietnam, leur rareté s’explique aussi par une seule récolte annuelle et une cueillette exigeante. Dans une forêt totalement préservée de toute pollution, ces bourgeons révèlent un parfum frais et délicat, mêlant des notes florales et une subtile touche de miel, offrant une douceur apaisante.
Un thé résistant qui se dévoilera tout au long des infusions, que ce soit en infusion chaude ou glacée.
Les Bourgeons des fées sont également à découvrir dans le Coffret des Thés du Vietnam sauvages et centenaires
Bourgeons des fées
Type de thé : blanc
Origine : Hà Giang, nord du Vietnam
Altitude : 1800m
Récolte : bourgeons uniquement, manuelle, printemps 2024
Théiers anciens sauvages (entre 300 et 700 ans)
Production artisanale
Pour savourer ce thé, infuse 6 g dans 300 ml d’eau à 80°C pendant 4-5 minutes. Après cette première infusion, tu peux le réutiliser pour plusieurs infusions successives, en prolongeant le temps de 1-2 minutes à chaque fois, afin de dévoiler toutes ses nuances.
À la fin de la dégustation, ne laisse pas ces précieux bourgeons de côté : transforme-les en une infusion glacée délicate. Dépose-les dans une carafe, ajoute 1 litre d’eau à température ambiante, puis laisse reposer au frais toute la nuit. Au matin, tu seras accueilli.e par une infusion subtile aux arômes doux et fruités de litchi.
Je recommande l'utilisation d'une eau non calcaire et faiblement minéralisée. Pour une meilleure expérience gustative, l'eau du robinet est à éviter dans la mesure du possible
